La nostra azienda è una realtà giovane e dinamica, un laboratorio artigianale dedito alla produzione di pasta fresca e pasta fresca senza Glutine. L’idea nasce al Dott. Angelo Farella che dopo il conseguimento della Laurea in Scienze dell’Alimentazione e Gastronomia, ed un corso come Mastro Pastaio presso CAST Alimenti in Brescia, si appassiona al mondo della pasta ed insieme al nipote Antonio Falcone, Chef di cucina con esperienza pluriennale nei più rinomati ristoranti e caffè di Londra e con l’ausilio della giovanissima Andrea Farella, appassionata di cucina e nuove tendenze Food, hanno intrapreso insieme questo progetto. La scelta di utilizzare le materie prime di primissima qualità accuratamente selezionate, nonché la cura di ogni singola fase della produzione ed il rigoroso rispetto delle norme igienico -sanitarie, sono le fondamenta su cui si basa il nostro lavoro finalizzato alla produzione di prodotti di eccellenza. La condivisione delle idee e dei valori di lealtà e correttezza, è ciò che ogni giorno, anima l’operato di tutti noi. L’umiltà ed il sacrificio con cui proponiamo il nostro prodotto al mercato, sono e resteranno i cardini della nostra attività.
Alla base della nostra produzione c’è la pasta fresca gustosa e genuina come quella preparata dalle mamme e dalle nonne per la famiglia la domenica. La pasta, la base della dieta mediterranea è patrimonio di storia e cultura della nostra terra, per noi è più di un alimento è incontro, convivialità, tradizione e amore. La farina e la semola sono gli ingredienti principali in cucina, elemento di ispirazione per noi di ”Sò Paccheri”. Da noi troverai pasta Fresca trafilata al Bronzo fatta con SEMOLA DI GRANO DURO SENATORE CAPPELLI BIO, sfoglia e paste ripiene, tagliatelle, pappardelle fatte a mano con le migliori farine e paste tipiche della tradizione di Valva, come ad esempio le “Taratelle”. E con la passione e l’amore per il nostro lavoro abbiamo continuato a creare altre prelibatezze, per chi non ha tempo di poter preparare ogni giorno un buon piatto di pasta o un sugo particolare o magari per chi, vuole stupire i propri familiari e/o qualche ospite, ed è proprio per tali esigenze, sono nate le nuove linee: sughi, delizie salate, lasagne, Poke di pasta.